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딸기식초만드는 방법 생각보다 다양한데요. 딸기식초만들 때 설탕만 넣는 방법도 있지만 생막걸리를 넣어 만드는 방법도 있더라구요. 딸기식초 효능이 알려지면서 직접 담가 드시는 분들이 늘고 있다니 딸기식초만드는 방법을 배워두었다가 직접 만들어 먹으면 좋을 것 같아요. 제철에는 딸기를 저렴하게 장만할 수 있는 만큼 만드는 방법을 미리 확인해 두세요.
집에서 딸기식초만드는 방법을 알아두고 만들면 다양하게 활용할 수 있는데요. 물이나 탄산수, 우유, 요거트, 소주 등에 섞어서 마시면 맛도 좋고 좋은 효능도 챙길 수 있답니다. 그냥 먹기 힘든데 딸기식초는 그냥 먹어도 맛있고 음식에 곁들이면 더 맛있어요.
딸기식초 효능으로 뭐가 있을까요. 비타민C가 들어 있어서 피부미용에 도움을 받을 수 있답니다. 비타민C가 탄력을 유지시키는 콜라겐의 생성을 돕고 기미나 주근깨의 원인이 되는 멜라닌을 방지해 피부를 희고 탄력있게 만들어 준다고 해요.
무서운 질병의 원인이 되는 동맥경화나 뇌혈관질환을 예방하는데도 효과가 있어요. 비타민C가 항염, 항산화 작용을 가지고 있어서 나쁜 콜레스테롤이 혈관 벽에 붙어 동맥경화가 되는 것을 예방하고 칼륨이 고혈압을 예방해 준다고 해요. 건강과 미용을 모두 챙길 수 있다고 하니 딸기식초만드는 방법 꼭 알아두세요.
폴리페놀이 가득 들어 있어서 질병을 예방하고 노화를 늦출 수 있어요. 폴리페놀은 항산화작용이 있어서 세포의 노화를 막고 발암 물질을 억제해주는데요. 그 중에서도 안토시아닌은 눈에 좋은 효과가 많은 영양소에요. 안토시아닌은 베리류에 많이 들어 있으며 눈피로 개선과 시력 회복 등의 효과를 가지고 있어요.
다이어트를 위해 마시는 분들도 많은데요. 구연산을 비롯해 아미노산이 풍부하게 들어 있어서 신진대사가 좋아져 지방분해가 더 잘 된다고 해요. 아미노산은 지방 분해를 돕는 기능이 있어서 섭취 후 운동을 할 경우 더욱 효과가 높아진다고 하니 운동 전에 챙겨보세요.
딸기식초 효능으로 이뇨작용이 있어요 그래서 불필요한 수분과 노폐물이 빠져나가 부종을 해소할 수 있습니다. 또한 혈당치가 상승하는 속도를 완만하게 하는 효과도 있기 때문에 다이어트 음료로 알맞답니다.
피로회복 효과가 뛰어나서 노곤노곤 춘곤증으로 힘들 때 마시면 좋아요. 구연산 아미노산 등 유기산이 피로물질인 젖산을 분해하고 억제하는 작용하기 때문에 피로가 해소된답니다. 특유의 상큼한 맛이 입맛도 되살려주기 때문에 봄에는 커피보다는 딸기식초음료를 마시는 것이 좋아요.
피부미용은 물론 다이어트에 좋은 딸기식초만드는 방법이 어렵지 않을까 걱정하는 분들이 있는데요. 비율만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 가장 쉽게 만드는 비율 1:1:1 부터 생막걸리를 이용해서 식초만드는 방법까지 간단하게 소개해 드릴게요.
만물상에 소개되어 관심을 끌었던 종가집 딸기식초 만들기
1. 흐르는 물로 씻은 후 물기를 빼고 생막걸리와 함께 손으로 으깨 주세요. (꼭지도 제거하셔야 해요)
2. 비율은 딸기 1kg에 생막걸리 450ml이에요. 멸균한 것은 균이 죽어 있기 때문에 발효를 위해 생막걸리를 사용해요
3. 설탕을 300g 넣어 섞어주세요 발효를 위해서는 적당한 당도가 필요해요. 설탕은 유산균의 먹이가 된답니다.
4. 소금은 한 꼬집 넣어주세요, 생강은 2~3쪽 넣어주세요.
5. 유리병의 70% 정도만 채우고 면포로 덮어주세요
(1주일에 2~3번 흔들어 확인해보세요)
6. 30도 미만의 곳에서 숙성시켜서 2개월 후에 딸기식초를 드실 수 있어요. 두달 후에 체에 거른 후 그늘에 보관해서 드시면 된답니다.
일반적인 설탕과 식초를 이용해 딸기식초만드는 방법은
재료- 과육 200g, 설탕 200g, 현미 식초 200g
일반적인 비율은 1:1:1이랍니다.
1. 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 제거해주세요
(키친 타월로 물기를 닦아주시면 돼요)
2. 적당한 크기로 썰어서 유리병에 담아주세요
3. 준비한 설탕도 넣어주세요
4. 잠길 수 있게 현미식초를 부어주세요
5. 나무 숟가락으로 저어주세요. 실온에 두었다가 가끔 저어주세요
1주일 정도 숙성시킨 후 딸기식초를 먹을 수 있는데요. 이때 열매를 따로 건져 보관해야 하며 요르트에 섞어 먹어도 좋아요.
천기누설 방송에 소개된 식초만드는 방법도 있어요.
0. 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요
1. 적당한 크기로 썰어주세요 (발효가 더 잘돼요)
2. 설탕을 넣고 잘 섞어주세요 (딸기양의 30% 정도)
3. 항아리에 담고 면포를 덮은 후 서늘한 곳에서 20일 숙성시키면 발효액이 된답니다.
4. 발효액을 체에 걸러 주세요
5. 발효액에 과일전용 효모를 넣습니다 (10리터에 2.5g)
6. 랩으로 공기를 완전 차단하여 실온에서 20일 발효시키면 딸기 술이 돼요.
여기서 멈추면 술로 즐길 수 있겠죠.
7. 술이 딸기식초가 될 수 있게 종초를 넣어주세요.
8. 종초를 넣고 30일 더 숙성시키면 완성이에요.
이때 균이 잘 활동할 수 있게 온도를 30도로 유지하는 것이 중요하답니다.
시간과 정성이 많이 들어가는 음식인 만큼 몸에도 좋을 같아요.
완성한 딸기식초는 제대로 먹어야 효능을 챙길 수 있답니다. 하루 최대 섭취량은 2큰 술 정도로 희석해서 드셔야 해요. 최소 5배는 희석해야 위장에 자극이 되지 않는답니다. 또한 운동 전에 마시면 지방분해 효과가 높아지니 다이어트 하는 분들은 기억해두세요.
시원한 음료 대용으로 마시면 좋은 딸기식초만드는 방법을 알아보았는데요. 맛있고 영양만점인 과일이라서 두고 두고 먹고 싶었는데 식초로 만들면 오래 두고 먹을 수 있는데다 효능을 더 높일 수 있다고 하니 여름오기 전에 만들어 봐야 겠어요.